I fagioli grassi: piatto re del Carnevale.
Chi di noi non ha mai gustato un piatto caldo di fagioli, preso in una delle tante fagiolate tradizionali che a Carnevale ristorano gli stomaci eporediesi? Piatto tipico della cucina piemontese, tradizionalmente i fagioli vengono cotti nella “Pignatta”, una pentola di coccio dalla foggia antica. Un tempo i panettieri mettevano la pignatta a cuocere nel …